Суп-пюре из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты

Летом, когда аппетит не в самой своей лучшей форме, хочется чего-то лёгкого, нежирного, может, даже слегка диетического. Побалуйте себя супчиком-пюре из цветной капусты! Готовить его совсем просто, да и на фигуре такой суп никак не отразится)). Итак, для приготовления супа-пюре из цветной капусты

Нам понадобится следующий набор продуктов:

1. Цветная капуста (можно взять как свежую, так и замороженную) — 400 г.

2. Лук — 1 крупная луковица

3. Картофель — 1-2 штуки

4. Чеснок — 2-3 зубчика

5. Сыр — 100 г. (лучше твёрдых сортов)

6. Сметана — 3 ст. л.

7. Масло оливковое — 2 ст. л.

8. Масло сливочное — 1 ст. л

9. Горчица с зёрнами — 1 ст. л

10. Лавровый лист — 1 лист

11. Белый перец — щепотка

12. Соль — по вкусу

Суп-пюре из цветной капусты

Способ приготовления:

В кастрюле разогреваем оливковое и 1/2 часть сливочного масла.

Суп-пюре из цветной капусты

Лук режем кубиком

Суп-пюре из цветной капусты

Измельчаем чеснок

Суп-пюре из цветной капусты

Лук и чеснок отправляем в кастрюлю и обжариваем до прозрачности на слабом огне. Кладём туда же лавровый лист.

Суп-пюре из цветной капусты

Тем временем, в кипящую воду опустить цветную капусту и отваривать примерно 7-8 минут, посолить.

Суп-пюре из цветной капусты

Картофель порезать

Суп-пюре из цветной капусты

Затем нарезанный картофель добавить в кастрюлю с луком и чесноком, туда же влить немного воды и тушить в течение 10 минут под крышкой.

Суп-пюре из цветной капусты

Теперь самое время познакомить нашу капусту с картофелем! Вынимаем её из кипятка и кладём в кастрюлю с картошкой. Варить нужно до тех пор, пока картофель не приготовится.

Суп-пюре из цветной капусты

Когда картофель разварится, можно приступать к приготовлению самого пюре. Не забудьте вынуть лавровый лист! Переливаем наш суп в блендер и взбиваем до однородной массы.  Затем всю массу возвращаем домой — в кастрюлю, добавляем ложку горчицы, сметану,белый перец и слегка прогреваем. Сыр, тем временем, трем на тёрке

Суп-пюре из цветной капусты

Затем его также отправляем в кастрюлю, вместе с оставшимся сливочным маслом

Суп-пюре из цветной капусты

Как следует перемешиваем до тех пор, пока сыр разойдется. Ну вот, наш суп готов! Подавать можно с любой зеленью, а при желании с сухариками. Приятного аппетита!

Суп-пюре из цветной капусты

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *